番茄贮藏简易技术

番茄应该在没有露水的早晨或晚上采摘。采收前2天不宜灌水，防止果实吸水后膨大，果皮开裂，导致微生物感染，果实腐烂。采摘时小心轻放，以免受伤。包装不能太大，以免上面的水果压坏下面的水果。采收后应放在阴凉通风处散热，或在冷库中预冷至13，然后将不同成熟度的果实分开存放，便于管理。主要存储方法：

1.硅窗气调贮藏

测试结果表明，在其他储存条件相同的情况下，使用0.08mm厚的硅窗，将帐内氧气和二氧化碳的含量分别控制在6%和4%左右，效果良好。番茄在硅窗气调贮藏时，要求硅窗面积过小，与品种的呼吸强度和温度成正比。在定容存储账户中，随着存储的增加或减少，硅窗的面积需要相应的扩大或缩小。一般有效容积为4立方米的塑料薄膜账户，需要0.45平方米的硅窗才能存储550公斤。

2.薄膜袋储存方法

将青番茄轻轻放入0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋(食品袋)中，一般每袋5公斤，然后扎紧袋口，放在阴凉处。贮藏初期，每隔2 ~ 3天，早晨或傍晚，打开袋口15分钟，排出番茄呼吸产生的二氧化碳，并补充新鲜空气。同时擦干袋壁上的小水珠，然后扎紧封口。贮藏1 ~ 2周后，番茄逐渐变红。如需继续存放，应减少袋中番茄的数量，只平铺一两层，避免相互挤压。当西红柿成熟时，把袋子的口张开。使用这种方法时，还可以用嘴向袋内吹气，增加二氧化碳浓度，抑制水果的呼吸作用。另外，在袋口插入一根两端开口的竹筒，固定扎紧后，袋口内的气体和外界空气可以自动调节，不需要经常打开袋口通气。

3.吸附剂的储存方法

方法一：将沸石、膨润土、活性炭、氢氧化钙按照 50:5036033600的比例混合；0:50:50:0;35:30:35:0;0:45:45:10，配制不同成分的复合保鲜剂。取10克保鲜剂，放在透气的小袋中，然后放入装有4公斤西红柿的容器中。在20下密封后，容器内的番茄在14天内颜色不变，21天内无霉菌生长。可以延长番茄的贮藏期3倍左右。

方法：将30份佛甲石、20份活性炭、30份硫酸亚铁、30份氢氧化钙和1份水混合制成复合防腐剂。称取10克这种混合物放入衬有多孔聚乙烯薄膜的小纸袋中，用0.5克水将纸弄湿，然后与西红柿一起包装在大聚乙烯袋中。在一定温度下储存60天后，番茄的颜色保持不变。

4.保鲜膜储存方法

防腐膜储存涂料的制备：蜂蜡10份，酪蛋白2份，蔗糖脂肪酸酯1份，充分混合制成一种不透明涂料。在番茄茎上涂保鲜涂料形成防腐膜，可以有效控制番茄的呼吸强度，达到防腐保鲜和延缓成熟的目的。